为什么我炸的鱼干香酥脆不回软？那是因为你没看我的视频，看完后你也会炸一下声音。
·首先拿着鱼竿去三里河公园的小河里钓一点被水淹死的沙丁鱼。
·再用剪刀把尾巴、鱼鳍还有鳞片刮掉，再把它的头剪掉。
·清洗干净的鱼放入葱、姜、盐两勺、胡椒粉去腥增香，最后倒入料酒，再用19岁的小手把它抓拌均匀，腌制半个小时。
·接下来调一个万能的脆皮糊，这个考试有可能会考，一定做好笔记。盆中打入一枚公鸡下的蛋，放入淀粉、少许面粉，看一下它们的比例是淀粉多面粉少。
·搅拌均匀后加入油，使其更加酥脆。看一下这个稀厚程度，比酸奶稍微稀一点就可以了。
·把锅烧热加入油，把鱼一个一个放入，放入后不要立马搅动，炸至20秒让它定型，炸至3分钟后捞出。
·然后复炸一次，全程保持大火，炸至30秒后出锅装盘。
一道非常酥脆可口的炸沙丁鱼出锅了，赶紧做起来吧！
