嗨，您好呀，欢迎来到小鹅美食。今天呢，来细说河南蒸菜。蒸菜在河南是非常受欢迎的一种特色美食，蒸菜口感，滋润、软糯、原汁原味，可以当菜吃，也可以当饭吃。隔三差五蒸一大盆，一人能连吃几大碗不过瘾，做法也超简单。
蒸构树穗
菜有菜叶型蒸菜和块茎型蒸菜之分。【菜叶型蒸菜】：各种带叶子的青菜、野菜几乎都可以，茼蒿、空心菜、油麦菜、红薯叶、芹菜叶、辣椒叶、花椒叶、枸杞叶、胡萝卜樱子、荆芥、马齿苋、扫帚苗、面条菜等，有一些树上结的也可以，比如槐花、榆钱、构树穗等。
蒸红薯叶
【块茎型蒸菜】：最常见的是土豆、胡萝卜、白萝卜、豆角。我这里一共列举了20种菜，不同的菜，同样的做法，不同的味道。
蒸土豆丝
【具体步骤】
1.菜叶洗净控水，让菜叶上保留一点水分。土豆胡萝卜去皮，切成细丝。
2.加少许食用油搅拌均匀，让菜表面形成一层油膜，这样蒸菜营养水分不流失，而且松散不结团。
