有“冰城”之称的黑龙江哈尔滨火了。近日，2024中国冰雪旅游发展论坛发布的《中国冰雪旅游发展报告（2024）》中，哈尔滨荣登“2024年冰雪旅游十佳城市”榜首。
除了冰雪魅力外，哈尔滨的热情也正在“出圈”，为照顾游客朋友，连冻梨都切片摆上了盘。这也让许多网友充满好奇，纷纷表态要收拾行囊去一探究竟。去旅游，怎能不尝尝当地特色呢？不妨看看这份冰城美食攻略，为旅途增添更多风味。
【来点咸的】
锅包肉
东北菜典型代表“锅包肉”的起源地正是哈尔滨。相传清朝光绪年间，哈尔滨道台府经常会宴请国外宾客。当时的道员杜学瀛让厨师郑兴文结合俄罗斯宾客的饮食习惯变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的“锅爆肉”，后因外国宾客口音差异，被口口相传为“锅包肉”。
锅包肉。 新京报记者 王思炀 摄
锅包肉讲究外酥里嫩，色泽金黄，一口咬下去，酥脆外壳和软嫩肉片内里形成鲜明对比，酸甜酱汁在口中令人回味无穷。2022年，哈尔滨锅包肉被选入国家地标美食名录。
得莫利炖鱼
来到东北，总要尝尝炖菜，除了猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇，将鲤鱼、豆腐、粉条、白菜等炖在一起的得莫利炖鱼也是不错的选择。
得莫利炖鱼。 图/IC photo
得莫利炖鱼源自哈尔滨市得莫利村，距今已有一百多年历史，其味道鲜美，酱香浓郁。和朋友玩累了点上这道菜，不仅下饭，还会是餐桌上一道亮眼“硬菜”。
扒肉
如果吃腻了大饭店，想找些特色小馆子，哈尔滨的扒肉馆不容错过。
扒肉。 匠诚张飞扒肉官方公众号截图
哈尔滨的扒肉馆多集中在道外区，不少人就算离得再远，也要开车赶来吃上这一口。大约一掌宽的厚五花肉片，经过蜂蜜、老抽、八角、桂皮、肉蔻等调料辅助的炖煮等步骤，肥而不腻，肉汁之内还包含香料的香气，配上白米饭一吃，口腔内的满足感直接拉满。
【来点甜的】
冻梨
最近和哈尔滨一起火起来的，还有很多南方朋友没见过的冻梨。
