2、食用油烧热倒在碗里备用；再把生抽酱油和蚝油各取一大勺，再加一勺清水放到锅里煮至冒泡，熬成浓度合适的酱汁，倒在碗里备用；
3、肠粉预拌粉和清水以1：2的比例放在大碗里，搅拌均匀，这是一种可以流动的面糊；
4、取一个蒸盘，我这里用的是蒸凉皮的盘子，刷上熟油，再倒入一勺肠粉面水，晃动后均匀地铺在盘子里；
4、再倒入鸡蛋液、撒上香葱碎、火腿碎、肉沫；
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