长豆角也叫豇豆，是我们在生活当中常常见到的一种食材，小时候我家里种了很多这种食材，在农村吃菜基本上都是自己种植的，很少去上街买菜，因为太贵，我还清楚的记得，妈妈每次摘完豆角，它还会从新的长出来新的，豆角类的食物跟大多数水果不一样，基本上是摘了一波再涨一波，而且豆角在我们老家还有不同的做法，比如说要是做酸豆角就会选着特别嫩的，如果是炒就用中等的，要是做干豆角就要把豆角长老了之后才摘下来晒干，今天我们要做的是饭店的一道干锅长豆角，下面一起来学习
食材：长豆角500克，五花肉80克，青红椒60克，拍蒜子20克（豆角选着中等就好，无阿虎肉切条，辣椒切圈，蒜子拍碎）
做法：1、首先净锅加油烧制6成热，放入长豆角在锅中炸制颜色变绿，然后快速漏出沥油
2、就炸豆角的油锅，放入五花肉炒香，加入拍蒜子和青红椒一起炒出香味，再放少许的酱油上色，最后放入炸过的长豆角一起翻炒均匀
