清炒牛肉丝的做法如下：原料：牛肉淀粉、葱、姜、生抽、胡椒粉、糖、盐、鸡精。
·步骤：
→1.牛肉切丝，加入少许的盐、胡椒粉、生抽、酱油、鸡粉，再倒入适量的淀粉和水抓匀备用。
→2.葱切段，姜切丝，蒜切末备用。
→3.锅内倒入适量的油烧至三成热时下入牛肉丝，用筷子搅散，待牛肉丝变色后即可捞出沥干油备用。
→4.锅内留少许底油，下入葱姜蒜炒出香味后加入牛肉丝，再加入少许的胡椒粉、盐、生抽、酱油、鸡粉、白糖(提鲜)，大火翻炒均匀。
→5.最后再淋入少许香油，再次开大火翻炒均匀即可出锅。
小贴士：清炒牛肉丝的做法有很多种，可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜。
