好吃的干煸菜又来了，最近天气热没有太多食欲，除了冷餐凉食，还可以来吃吃下面这些菜品，香辣适口，干香下饭，专治食欲不振。
干煸苦瓜——夏天最适合吃这样的菜品，清热解暑、排毒养颜。觉得苦瓜太苦可以将苦瓜去皮去瓤，放入冰水中浸泡，再取出来加工食用。苦味会减少很多。
1.苦瓜去瓤切条或片，加盐味腌下。
2.锅下油，下蒜瓣，干辣椒段炒香，下苦瓜炒透，调味精，盐，再下点干辣椒段炒匀出锅即可。
香辣干煸蘑菇——蘑菇在处理的时候要泽洗干净，炸蘑菇可以直接裹糊，不必焯水，蘑菇尽量挤压，否则蘑菇炸出来比较干，不嫩。
1.炒椒盐：锅下盐炒干，下花椒面，粗细辣椒面炒香出锅备用。
2.蘑菇处理干净，撕条备用。
3.全蛋糊：鸡蛋一个打匀，加生粉，面粉各适量，搅匀，加盐，味精，花椒少许拌匀。
4.蘑菇条放进全蛋糊中拌匀，入锅炸金黄即可捞出沥干油分备用。
5.炒锅置旺火上，下入油烧热，下干辣椒花椒炒香，可以来点洋葱、芹菜等其他配菜炒香，下入蘑菇翻炒均匀，撒椒盐，出锅装盘即可。
芽菜炒豇豆也叫干煸四季豆——这款干煸四季豆是传统做法，传统做法一般不加花椒辣椒，只加肉末和芽菜。在家操作干煸四季豆也可以直接用油煸炒，煸炒的时间大约在五分钟以上，用豇豆做菜的时候一定要把四季豆做熟。
1.豇豆洗净，切段，油炸至虎皮备用。
2.芽菜洗净切末，肉末加料酒，味精腌10分钟备用。
3.炒锅下油，下肉末炒酥香出锅。
4.锅再下油，下豆瓣酱炒出红油，下芽菜末炒香，下豆角，肉末炒匀。
5，调味：盐，鸡精，炒匀，勾芡，出锅即可。
干煸四季豆——这款干煸豆角属于新川菜做法，加入了干辣椒花椒增加了糊辣味，使得味道更加的丰富，在各大小餐馆都有这道菜。
