上火要多吃苦瓜,加一块豆腐,不用炒不用炖,上桌家人连汤汁不剩
我们都知道苦瓜具有清热解暑和清理肠道、减肥的作用,但是说到吃苦瓜可让人犯了难,苦瓜具有很重的苦味,做的方法如果不对,就会破坏整盘菜的味道。我在我的评论区曾经看到过很多人说起这个问题,我的朋友也曾经询问过我。要说起减少苦瓜的苦味,无非就是几点需要注意,我在这里就给大家总结一下。第一是把苦瓜的瓤挖干净;二是焯水,焯水的时候可以放一点食用油和盐,焯水之后要用凉水泡一下;三是选择食物搭配,苦瓜搭配肉或者鸡蛋会让苦味大量减少;四是挤出苦瓜水,如果是需要把苦瓜打碎的话,可以把苦瓜汁尽量挤出来。
苦瓜的做法有很多,如果你吃腻了凉拌苦瓜和苦瓜汤的话,我今天给你介绍的这个苦瓜丸子一定会让你耳目一新。苦瓜丸子是把苦瓜打碎和肉沫搅在一起,再加上胡萝卜、葱花。可以说既具备了苦瓜的清香,吃起来又十分解馋。苦瓜可以清热去火,用勺子舀着吃,一口一个,好不痛快。
苦瓜丸子
用料:
苦瓜、食用油、豆腐、胡萝卜、猪肉、姜、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、蚝油、黄豆酱、花椒粉、葱、淀粉、大蒜、红菜椒
做法步骤:
第一步:把洗净的苦瓜去头去尾、然后竖着一剖两半,用勺子挖干净里面的瓜瓤。把瓜瓤挖干净可以尽量减少苦瓜的苦味。
第二步:锅内烧一锅开水,加入一勺盐和适量食用油,把苦瓜放入水中,焯水三分钟。放油的目的可以让苦瓜的颜色保持鲜艳。焯水后的苦瓜捞出之后过一下凉水。