酸奶店的店主来啦，今天给大家分享下酸奶是如何制作？
首先我们要承认，乳制品现在已经是每个家庭不可缺少的一部分，像蒙牛，银桥，光明都是国内的龙头企业，但是他们的产品主要还是走的商超路线。
最近几年，酸奶行业又开始细分，纯手工酸奶店逐步进入大家的视野。有炒酸奶店、水果捞店、冻酸奶店，酸奶饮品店等等。
2018年我决定开酸奶店的时候，我就分析过这个市场！
酸奶其实是季节性产品，天热的时候非常畅销，如果要赚钱，就必须有应对淡季的产品，所以我的模式是鲜奶吧 酸奶店的结合体，有巴氏鲜奶、老酸奶、液体酸奶、手摇酸奶、紫米酸奶、桂花米酿酸奶、水果捞、酸奶冰淇淋等等。
在冬天淡季来临的是乎，巴氏鲜奶不会受任何影响，店里一直都卖的是热的，针对冬天，我也研发了一款可以加热的温酸奶，即使是寒冷的冬天，销量也不会影响。
接下来我说酸奶水果捞店用什么酸奶！！很多网红店，为了效率，降低成本，他们的配方就是酸奶粉和水，搅拌下就变成了酸奶，所以他们价格敢买9块9，成本低到你想象不到。这种酸奶口感确实还可以，但是并不是纯天然的酸奶。
而我们的店，用的全部是纯牛奶发酵来制作酸奶，奶香味更浓，没有任何添加剂，更健康。所以开店几个月时间，就受到了很多顾客的欢迎，目前也发展了1300多个固定会员。
我是张峻荣，“轻饮坊酸奶店”创始人，以上都是我开店的真实分享，希望可以帮到你。
