卤食堂：无骨鸡爪。
无骨鸡爪是一道备受欢迎的美食，以下是一份简单易做的无骨鸡爪食谱。
材料：二斤鸡爪、五颗大蒜、一个柠檬、一个香菜根、一个小米椒、二汤匙糖、一汤匙生抽、一汤匙蚝油、一汤匙香油、二汤匙醋。
做法一：将鸡爪去指甲洗净后放入锅中，加葱段和料酒煮10分钟。
做法二：关火焖5分钟，捞出鸡爪放入冰水中浸泡，然后取出骨头。
做法三：将鸡爪放入容器中，加入大蒜、姜、小米辣、香菜、柠檬片、糖、生抽、蚝油、香油和醋搅拌均匀腌制30分钟至1小时。
做法四：取出鸡爪放入烤箱中烤15-20分钟，至表面呈金黄色即可。
温馨提示：鸡爪的煮熟时间不要太长，否则会影响口感。
鸡爪煮好后要立即放入冰水中，这样可以使鸡爪更加爽脆。
腌制鸡爪时可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少某些调料的用量。
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