1.广式腊肠煲仔饭
原料：广式香肠40克，泡好泰国香米150克，煲仔饭汁35克，水140克，猪大油5克，香葱3克，生菜15克，香油2克，白芝麻3克。
制作：1.广式香肠斜刀切片，香葱洗净切末，生菜洗净切丝，备用，
2.砂锅放煲仔炉上后开火，砂锅烧热后放入猪油，尽量把砂锅底部猪油涂抹均匀后下入泡好的泰国香米，加入水，盖盖烧开后改中火3分钟后开盖把切好的广式香肠均匀的洒在米饭表面盖盖，在焖三分钟左右后开盖把切好的生菜丝均匀的摆在米饭表面撒上香葱芝麻浇上煲仔饭汁盖盖上桌即可《煲仔饭汁的量根据地方口味的不同可适量加减》
2.秘制叉烧肉煲仔饭
原料：叉烧肉40克，泡好泰国香米150克，煲仔饭汁35克，水140克，猪大油5克，香葱3克，生菜15克，胡萝卜20克，香油2克，白芝麻3克。
制作：1.叉烧肉斜刀切片，香葱洗净切末，生菜洗净切丝，胡萝卜切丝，锅内放入少许的色拉油小火炒一下备用，
2.砂锅放煲仔炉上后开火，砂锅烧热后放入猪油，尽量把砂锅底部猪油涂抹均匀后下入泡好的泰国香米，加入水，盖盖烧开后改中火3分钟后开盖把切好的叉烧肉均匀的洒在米饭表面盖盖，在焖三分钟左右后开盖把切好的生菜丝和炒好的胡萝卜丝均匀的摆在米饭表面撒上香葱芝麻浇上煲仔饭汁盖盖上桌即可《煲仔饭汁的量根据地方口味的不同可适量加减》
叉烧肉的制作：
原料：猪里脊肉，叉烧酱，葱姜，料酒，蜂蜜，排骨酱，蚝油，
制作：1.将猪里脊肉切长条，加入叉烧酱，葱姜料酒排骨酱蚝油搅拌均匀打好保鲜膜放冰箱,腌制12个小时以上。
2.烤箱升温至上温180度，下温150左右，取腌制好的肉沥干汤汁，放入烤盘，烤15分钟后取出，表面刷上蜂蜜，再次放入烤箱，每5分钟刷一次蜂蜜，15分钟后肉就基本考好了，取出晾凉备用。
3.红烧肉煲仔饭
原料：红烧肉40克，泡好泰国香米150克，煲仔饭汁35克，水140克，猪大油5克，香葱3克，生菜15克，香油2克，白芝麻3克。
制作：1.红烧肉提前做好，收汁备用，《收汁时不要不汁收的太干》香葱洗净切末，生菜洗净切丝，备用，
2.砂锅放煲仔炉上后开火，砂锅烧热后放入猪油，尽量把砂锅底部猪油涂抹均匀后下入泡好的泰国香米，加入水，盖盖烧开后改中火3分钟后开盖把收好汁的红烧肉摆放在米饭表面盖盖，在焖三分钟左右后开盖把切好的生菜丝均匀的摆在米饭表面撒上香葱芝麻浇上煲仔饭汁上桌即可《煲仔饭汁的量根据地方口味的不同可适量加减》
红烧肉的制作：
原料：带皮五花肉肉1斤，红烧肉酱料100克，水450克，
制作：将五花肉切1.5厘米见方的块，放入开水中淖水洗净，放入高压锅内，加入红烧肉酱料100克，450克水，高压锅盖盖上汽后计时12分钟后放气，收汁备用，《汤汁不要受的太浓》。
4.红烧鸡块煲仔饭
原料：红烧鸡块40克，泡好泰国香米150克，煲仔饭汁35克，水140克，猪大油5克，香葱3克，生菜15克，香油2克，白芝麻3克。
制作：1.广式香肠斜刀切片，香葱洗净切末，生菜洗净切丝，备用，
2.砂锅放煲仔炉上后开火，砂锅烧热后放入猪油，尽量把砂锅底部猪油涂抹均匀后下入泡好的泰国香米，加入水，盖盖烧开后改中火3分钟后开盖把切好的广式香肠均匀的洒在米饭表面盖盖，在焖三分钟左右后开盖把切好的生菜丝均匀的摆在米饭表面撒上香葱芝麻浇上煲仔饭汁上桌即可《煲仔饭汁的量根据地方口味的不同可适量加减》
红烧鸡块的制作：
原料鸡腿500克 葱3段、姜3大片、小香葱少许 食用油40克 、葱油少许 、料酒2汤勺 、红烧料包60克
1. 鸡腿洗净切成3cm左右的块。
2. 锅中添水能没过鸡块的水，大火烧开，下入鸡腿块开水炒烫2分钟。
3. 将炒烫好的鸡块捞出，装入盆中备用另起一个干净的炒锅，热锅中色拉油，待油温6.7成热时下鸡腿块翻炒，放入葱段、姜片、倒入2汤勺料酒。翻炒8分钟至有鸡油溢出。
4.加入生抽1汤勺、料酒、红烧料包。
5.锅中添加两碗水，大火炖烧开，倒入高压锅5分钟，大火收汁，滴少许葱油、淋上小香葱出锅即可。
6.红烧排骨煲仔饭
原料：红烧排骨40克，泡好泰国香米150克，煲仔饭汁35克，水140克，猪大油5克，香葱3克，生菜15克，香油2克，白芝麻3克。
制作：1.红烧排骨提前做好，收汁备用，《收汁时不要不汁收的太干》香葱洗净切末，生菜洗净切丝，备用，
2.砂锅放煲仔炉上后开火，砂锅烧热后放入猪油，尽量把砂锅底部猪油涂抹均匀后下入泡好的泰国香米，加入水，盖盖烧开后改中火3分钟后开盖把收好汁的红烧肉摆放在米饭表面盖盖，在焖三分钟左右后开盖把切好的生菜丝均匀的摆在米饭表面撒上香葱芝麻浇上煲仔饭汁上桌即可《煲仔饭汁的量根据地方口味的不同可适量加减》
红烧排骨的制作：
原料：排骨1斤，红烧肉酱料100克，水450克，
制作：将排骨剁成长2厘米的块，放入开水中淖水洗净，放入高压锅内，加入红烧肉酱料100克，450克水，高压锅盖盖上汽后计时12分钟后放气，收汁备用，《汤汁不要收的太浓》。
本文由“中医丨正骨账号”发布，2020年3月20日
