15. 起煮锅倒入清水烧开，先把胡萝卜丝用开水烫一下，放入压好的面条煮熟捞出。
16. 码上胡萝卜丝和黄瓜丝，浇二大勺牛肉炸酱、最后加入少许胡椒粉和香油。 一碗香喷喷的牛肉糜炸酱面就大动告成了！
小窍门：
1、面条最好选择中粗圆形棍棍面，这样配上炸酱有嚼劲儿。
2、炒酱时油的量稍微多放一些，以免炒酱时粘锅。
3、由于大蒜比较提味儿所以蒜蓉一定不能缺少。
二、老北京炸酱面
正宗老北京炸酱面 | by 美妞膳坊
原料：
精品五花肉600克、六必居黄酱1袋、六必居甜面酱1袋、面粉300克、温水适量、盐0.5克、小葱3根、心里美萝卜半个、绿豆芽150克、菠菜100克、胡萝卜1根、黄瓜1根、洋葱3分之一个、料酒2汤匙、白砂糖1大勺、生姜3片
1. 首先把五花肉清洗干净，切成肉丁或薄片，不要用肉馅整体口感不好吃。洋葱切丁，小葱一分为二，葱白熬酱，绿叶切葱花，生姜洗干净切片。
