做这道蒜烧茄子是我的拿手菜，有二十年的经验，只要我做这个，保准光盘，中午下班晚，来不及买菜，冰箱里正好还有一个茄子，再配一个西红柿，刚刚好
By 开心李厨娘
用料
- 茄子 一个
- 西红柿 一个
- 大蒜 6瓣
- 葱 适量
- 生抽 三勺
- 开水 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 盐 少许
- 白糖 一大勺
- 姜 三片
- 十三香 适量
做法步骤
1、把茄子洗净，切成如图的片，花刀交错，用盐、十三香、生抽腌制十分钟，鸡蛋加面粉用适量的水搅拌均匀备用。
2、把有蛋液的面糊淋在腌制好的茄子上，搅拌均匀，铁锅烧热放油，油热，放入茄子片双面煎
