2、起锅烧水，凉水把牛腩放入锅中，加入少量的葱姜和料酒，水开后会有浮沫出来，把浮沫撇掉牛腩定型即可出锅。
3、准备一个高压锅，锅中放入热水和牛腩，放入少量的食盐，上汽蒸12分钟。家中没有高压锅以及不会用高压锅的人千万不要不要用，高压锅不会用很危险。没有高压锅，直接加水加盖炖，没有具体时间，只要肉质变的软烂即可。
4、接下来就是处理西红柿的皮。起锅烧水，水开把西红柿放入锅中关火，然后把水浇到西红柿上，西红柿的皮就会变得很容易脱落了。把皮去掉后，把西红柿切成比牛腩大一号的大小即可。
5、家中有花生油的用花生油，准备一个大煲。
