第五步：最后调入调好的酸辣酱汁，大火翻炒均匀，就可以出锅装盘啦。
第六步：把热气腾腾的酸辣白菜装入美美的日式小麦纤维色创意饭碗中，吃起来更美味，生活要有仪式感。
准备食材调料，颗粒地瓜粉 30克 / 五香粉 5克 / 椒盐 3克 / 红油腐乳 15克 / 玉米油 500毫升 / 九层塔叶 适量 / 生抽 一汤匙 / 鸡蛋 一个 / 鸡腿 4个
第一步：鸡腿洗净去掉骨头，切成小方丁，红油腐乳和生抽混合搅拌成调味酱。
第二步：把腐乳酱放进鸡肉里顺着一个方向拌匀静置10分钟。
第三步：加蛋清拌匀后放10毫升植物油再顺着一个方向拌匀。
第四步：倒入颗粒地瓜粉把鸡肉一块一块的均匀沾上地瓜粉。一定要让每粒鸡肉都完整的沾上地瓜粉。
第五步：粘好地瓜粉的鸡肉粒一个个分开放好，锅中放油烧至6成热，放入九层塔叶，九层塔洗后一定要把水份擦干，不然下锅很容易炸锅或者炸伤。
第六步：把九层塔叶炸至变脆捞出，趁热油把鸡肉粒下锅炸制定型。
第七步：第一遍炸2分钟左右定型后捞出，第一遍都炸好后，把锅里的残留用滤网捞出，再下炸好的鸡肉炸第二遍上色，炸第二遍鸡肉吃起来也会更酥脆。
第八步：炸好快起锅前把前面炸过的九层塔叶下锅再次和鸡肉一起炸片刻一起捞出撒上椒盐抖匀即可。吃起来很酥脆，连九层塔叶都是酥酥脆脆的。
剁椒酱
准备食材调料，红辣椒 1500克 / 盐 200克 / 高度白酒 100毫升 / 白糖 50克 / 姜 100克
第一步：辣椒和生姜切小段，切好的辣椒和生姜放进搅碎机打碎。
第二步：打好的剁椒倒出用大碗装好，调入盐，糖，白酒混合均匀，最后用密封罐装好常温保存一个星期就可以食用啦。炒菜，蒸鱼等做各种酱汁都很ok。
菊子物语夏天学会这10道开胃家常菜，在家做真的很简单，小朋友都连吃两碗饭，全家都点赞，每道菜都很精致，值得一试哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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