近五年，“陕西菜”相关企业数量平均增速为29.97%，整体呈稳定增长。正在崛起的陕西菜，有许多可能。
餐企老板内参 陈黎明 | 文
仪式感拉满
这家陕菜凭借唐风成功出圈
美食街中装修特别的餐厅总是格外吸睛，如果菜品再美一点，就更出圈了，如果菜品味道好，性价比高，顾客就接踵而来。
“唐肴长安小馆”就是一家这样的店：整间门店用红绿撞色作为主色调，装修参考了盛唐时期的建筑风格，融入许多唐朝元素，如红灯笼、牌匾、仕女画，门店的牌匾上，写着“回到唐朝吃陕菜”。
别具一格的外观让唐肴在王府井apm新开不久的店吸引了不少人流，饭点去吃，经常要排上半个小时左右的队。
唐肴长安小馆的每道菜都有一个和唐朝人物或者古典故事有关的名字，比如一骑红尘妃子笑、咬金葫芦鸡、元霸酸菜嫩牛肉。
菜品的造型和名称相呼应，并且“镜头感”很强。先卤后炸的咬金葫芦鸡通体金黄，外表酥脆，一骑红尘妃子笑做成一枚含着数颗山药、榴莲馅“荔枝”的金枝，非常上相。
