红菇
红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红（顶级红菇）、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。
红菇
它生长于原始森林，是一种山林野生菌，它的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，并且具有较高的营养价值，日见珍贵。
营养分析
1、红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
2、含有人必需的多种氨基酸等成分，滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体。
3、红菇所含的蛋白质，有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
4、同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5、还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。
红菇
很多人都知道红菇很好，却不知道该怎么烹调。今天小编收集了很多关于红菇的做法，即使是烹饪新手，也能马上做出又香又美味的红菇菜式哦。
产后滋补红菇鸡汤
材料：天麻15克，炸过的田七5克，红菇6朵，杏鲍菇少许，老鸡大约l公斤，红枣6个，玫瑰酒，姜，当归3克，桂元肉，姜几片。
做法：
1、烧开水，先放天麻、田七、当归、桂元肉、姜、鸡肉、酒、盐少许，大火煮开后，文火炖一个小时。
2、再放红菇、杏鲍菇和枣炖1个小时，就可以喝到美味的产后的滋补汤了，补血又祛头风。
红菇干贝粥
材料：红菇5朵，干贝20粒，大米160克，油，盐，味精。
做法：
1、将洗净的红菇、干贝、大米放入高压锅中，加入适量水，加适量盐，味精，定时18分钟（这个是按我平时煮的量设定的时间）
2、熟后开锅，加入一点茶油或是芝麻油便可。也可以加一点香菜。
排骨红菇汤
材料：排骨，红菇，枸杞子，黄芪，淮山适量，盐，鸡精。
做法：
1、将红菇用温水泡发洗净
2、与排骨及其他材料一起入锅煮两小时
3、加盐、鸡精调味即可
五花肉炖红菇
材料：五花肉100克，干红菇150克，盐适量，胡椒粉适量。
做法：
1、先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；
2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；
3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。
水豆腐花红菇汤
水豆腐花红菇汤
材料：豆腐脑500克，红菇10克，莴笋10克，毛豆5克，酱油200克，香油2克。
做法：
1、先将水豆腐花用清水漂清，再和以清水，一起置入锅内，投以香菌、扁尖等物。
2、上盖煮透，即可起锅，如再加上大蒜叶，其味更佳。
红菇荷包蛋面
红菇荷包蛋面
材料：面条400克，鸭蛋3个，红菇5朵，香菇肉丸6个，大白菜200克，盐，味精，花生油。
做法：
1、加油煎荷苞蛋三个，倒入适量开水，将泡好的红菇，肉丸放入煮开。
2、待肉丸熟后，加入面条煮1分钟，将大白菜切段并放一起煮，加适量盐及味精便可。
