用料
鸡蛋2个
西红柿半个
面粉克
火腿2片
香葱玉米油或色拉油20克
盐克
牛油果1/4个
西红柿火腿鸡蛋饼的做法
- 西红柿、火腿、牛油果切成丁，放在一旁备用。平日做可不加牛油果，我是刚好手头有剩余，一并放了进去。
- 把鸡蛋打到打蛋盆里，打散。加入玉米油，搅拌均匀。
- 把切碎了的西红柿牛油果火腿丁加进去，搅拌均匀。
- 筛入适量面粉到蛋糊里，用硅胶刮刀搅拌到顺滑无颗粒。面粉我一般加100克左右，如果想吃厚实点，面粉可以适当增加。想吃薄点软点，面粉可以适当减少，也可视情况加入少量水。
- 撒上葱花，加入少量盐，继续拌匀。
- 平底锅预热，刷点油，防止粘锅，舀入面粉，我用的是适盒多功能料理锅，有六个圆盘，我的量刚好舀满4个
- 调至中火，煎三分钟左右，蛋饼表面渐渐凝固，用硅胶刮刀小心翻面，继续煎，直到两面都略呈现金黄色，就可出锅享用啦
