导读:昨天去超市买菜时,发现花菜、包菜、大白菜正在做活动,特别是包菜,上周还要卖2.68元1斤,昨天只卖1.18元1斤,所以很多人看到包菜卖得这么便宜,都会买2-3颗回家。而胡师傅也不例外,也抢购了2颗,中午回到家后,立马就炒了一大盘。而特别巧合的是,昨天晚上就有几位粉丝问我:“为啥自己在家炒的包菜一点都不脆嫩,而且还不入味,您有没有好的方法,使自己在家也能炒出饭店的味道?”
而包菜特别硬,很多人炒包菜时,要么是将包菜焯水后再炒,还有少许的人会直接过油, 其实这2种处理方法都不对,因为将包菜焯水,会导致包菜吃着一点都不脆,而将包菜过油,会使包菜吸收很多油,从而导致炒熟的包菜吃着非常的油腻。而胡师傅炒包菜,每次都是将洗净的包菜都直接下锅炒,而在炒包菜的过程中,有3点注意事项非常重要,就是很多人没有注意这3点,才导致炒好的包菜不好吃。接下来胡师傅就把最正确的炒包菜的方法分享给大家,只要按照我的方法炒,保证您炒的包菜又香又脆又入味,真的是超好吃。
【食材准备】:包菜500克、猪油25ml、蒜末15克、干辣椒5克、红油豆瓣酱10ml、鸡精2克、陈醋8ml、胡椒粉1克,食盐适量。
【炒包菜的方法】:
第一步:首先将包菜撕成4厘米大小的块状,然后用流水将包菜清洗干净,接着再将包菜中的水完全沥干即可备用。
第二步:将锅烧热,然后再将猪油放入到锅中,等油温烧到7成热时,再将蒜末、干辣椒、红油豆瓣酱全部放入到锅中,小火炒10秒即可。