你们一定又会说，这两东西凑合到一起就是浪费，只要吃到肚子里味道又好，怎么能叫浪费？不吃才是最大的浪费。
·牛肉丝来炒个辣椒丝。
→牛肉切丝以后腌一下，腌就放盐、鸡精、糖、一点点酱油，加了一点点生粉，让它更加嫩一点，加一点胡椒粉，要把它抓匀，再加点油把它封住水分。一切都是为了让肉滑嫩，否则吃起来像嚼槟榔一样嚼的粗燥。
→腌好了是滑嫩的第一步。
→第二步就是烧油下锅，把肉滑散，一定火要大速度要快。
→下油青辣椒丝，它不辣，里头是大蒜子、小米辣、姜末，把它爆香一下，然后把牛肉丝放下去，全程大火快速滑散，炒熟以后出锅。
→锅不要洗，上面粘了这么多油，放猪油在油里放点盐，炒辣椒的时候让它有点底味。
→把青椒丝炒到它断生，有点变软了，这时候把肉放下去，起锅前放一点点老抽，把它上色。
经过高总的耳濡目染，你看我摆盘技术高一些了，看见没有点像饭店里的菜的。这牛肉丝，这个肉还是很滑嫩，青椒丝脆脆爽爽的，而且带有这种本地的原辣椒的香味，又是一下饭菜。我都感觉天气热好久没喝酒了，今天中午勉为其难等会搞一小杯。
