下饭家常菜做法开胃荤菜,下饭好吃的家常菜做法大全

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-06 00:09:03

除夕家宴,学会这6道荤菜,做法简单,价格不贵,营养又美味,大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负,还有几个就过年啦,除夕家宴菜谱你准备好了吗?今天我分享6道大众喜欢的家常菜做法,高端大气上档次,营养美味价格便宜,实惠又有面子。喜欢的朋友先收藏吧。

下饭家常菜做法开胃荤菜,下饭好吃的家常菜做法大全(1)

第一道:炸里脊,炸里脊肉是我从小吃到大的美食,可以说是大人孩子都爱吃,上桌就光盘的一道菜,炸里脊肉要用上好的里脊肉来制作,做法:1、先把里脊肉切成长条,放入冷水中浸泡清洗去血水,2、控干水分,加入蚝油,料酒,味极鲜,淀粉,鸡蛋清,盐,抓均匀,3、1个鸡蛋加一勺面粉半勺淀粉,加入味极鲜,盐,搅拌成糊,倒入肉馅中抓均,锅内油温5成热,关火后下入里脊肉,待里脊肉全部下入后开中火炸,炸到发白浮起捞出,撇去杂质,油锅加热到8成热,下入里脊肉复炸30秒,迅速出锅,这样香酥可口的炸里脊就做好了,过年家宴一道必备大菜。半斤肉成本只需15元。

下饭家常菜做法开胃荤菜,下饭好吃的家常菜做法大全(2)

第二道:梅菜扣肉,这道菜是南方特色美食,做法也非常简单,而且香而不腻,作为北方家宴菜是非常吸眼球的,做法如下:带皮的五花肉半斤,切成薄片,锅内水烧开,把肉片焯水煮熟,这样做肉的口感不油腻,然后把肉整齐的码放在碗内,加入味极鲜,老抽,蚝油,八角,花椒,最上面铺上梅干菜,舀一勺熟油,放在蒸笼上大火烧开蒸40分钟,取出碗,倒扣入盘中,入口既化香而不腻的梅菜扣肉就做好了。成本价格15元。

下饭家常菜做法开胃荤菜,下饭好吃的家常菜做法大全(3)

第三道菜:辣炒鸡块,买一只一年生的小公鸡,成本价格15元一斤,3斤45元,切成小块,不要焯水,冷水洗净血水后加入味极鲜,蚝油多一些,料酒,抓拌均匀,腌制2小时以上入味,油锅加热,葱姜爆香,倒入鸡块大火爆炒,炒干水分后加入开水中火炖40分钟,最后大火收汁,加入辣椒大火爆炒出锅,也可以在锅边贴上玉米面饼子,一起端上桌,粗粮比面食更受欢迎。成本价格约45元。

下饭家常菜做法开胃荤菜,下饭好吃的家常菜做法大全(4)

第四道:红烧鱼,黄花鱼一条。去鳞,去内脏,洗净后从鱼鳃下斜切入骨,每隔2厘米切一道,放入姜片料酒去腥,油锅烧热,葱姜爆香,放入鱼小火煎到变色,加入一勺豆瓣酱炒香,加入开水没过鱼,加入料酒,少量盐,中火炖15分钟,大火收汁,美味的红烧鱼就做好了,成本15元。

下饭家常菜做法开胃荤菜,下饭好吃的家常菜做法大全(5)

第五道:榨菜肉丝,里脊肉切丝,冷水清洗干净,加入料酒,蚝油,味极鲜,白糖,腌制15分钟入味,榨菜洗净,豌豆焯水煮熟,油锅加热,放入葱花姜末爆香,倒入肉丝大火翻炒,放入榨菜和豌豆,大火爆炒,中间滴入冷水防止糊锅,翻炒均匀出锅,做法简单,味道香鲜下饭,成本价格10元。再顺便蒸一锅窝窝头一起上桌,更是新颖独特大受欢迎。

下饭家常菜做法开胃荤菜,下饭好吃的家常菜做法大全(6)

第六道菜:红烧肉,红烧肉可以说是年夜饭必备大菜,寓意吉祥,红烧肉做得好,香而不腻,口感细腻,只是很多人做的红烧肉非常的肥腻不好吃,只是因为你少了这样一步!具体做法如下:带皮的五花肉切成3厘米大块,焯水去腥去腻,下面这步很重要,红烧肉不能直接炖,而是要干锅放入肉块,小火煸炒出油,然后倒掉多余的油,再加入开水和冰糖色,味极鲜,料酒,八角,花椒,香叶等调味料,大火烧开,中火炖40分钟,大火收汁,这样做的红烧肉香而不腻,入口即化,特别好吃。半斤肉,成本价格15元。

这6道大菜成本价格才115元,学会过年家宴露一手吧,虽然菜名不新颖,但是做法新颖独特,喜欢的朋友先收藏吧。欢迎大家在评论区分享更多新年宴客菜的做法,让更多朋友受益吧。


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