4.锅中水烧开。
5.倒入马蹄，银耳，红枣，雪梨。
6.盖上盖子煮20分钟，加入冰糖即可。
烹饪小贴士：
1、优质的银耳应该是颜色鲜白带黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头没有黑点，没有杂质的。颜色过于洁白的银耳不宜购买，有可能是经过硫磺熏制的，所以在选择时可以取少许试尝，如果对舌头有刺激或辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺硫磺熏制作假了的。
2、银耳适合用开水泡开，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。在煮银耳的时候一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一定要小火慢煮，直到煮烂为止，这样胶质才会被煮出来，口感也更好。
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