2.玉米油加热至65度左右,加热方法不限,直接加热或者隔热水加热均可
3.过筛加入低筋面粉,用蛋抽以画“Z”字的方法混匀,加热牛奶搅拌均匀,加入蛋黄,以同样手法混合均匀
4.我加入了几滴红丝绒液,可以让小蛋糕内部组织呈现淡淡的粉色,这步可省略,或者喜欢颜色重一点的可以多加几滴
5.来处理蛋白,蛋白中滴入柠檬汁,细砂糖和玉米淀粉混合物分三次加入蛋白,电动打蛋器开高速打发,打发的最后阶段可以转成中低速,避免打发过度,提起打蛋器,出现小弯钩的状态,打发完成
2.玉米油加热至65度左右,加热方法不限,直接加热或者隔热水加热均可
3.过筛加入低筋面粉,用蛋抽以画“Z”字的方法混匀,加热牛奶搅拌均匀,加入蛋黄,以同样手法混合均匀
4.我加入了几滴红丝绒液,可以让小蛋糕内部组织呈现淡淡的粉色,这步可省略,或者喜欢颜色重一点的可以多加几滴
5.来处理蛋白,蛋白中滴入柠檬汁,细砂糖和玉米淀粉混合物分三次加入蛋白,电动打蛋器开高速打发,打发的最后阶段可以转成中低速,避免打发过度,提起打蛋器,出现小弯钩的状态,打发完成
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