在家常菜中，必不可少的一位主角就是——肉，肉块、肉片、肉丝...多种多样。今天小果儿要说到的是肉末！
肉末不光可以用来和馅，还可以炒菜、汆丸子、做酿肉、肉饼、肉卷、肉脯、肉酱等等。吃法自然也不少，包饺子、配米饭、拌面、当零食...既不像大块的肉吃起来那么腻，也不像肉丝容易炒得老，和蔬菜一起做更添风味，实在太有爱了！
那么问题来了，肉末怎么做才最好吃呢？别急，今天小果儿就带来几道家常易学的肉末菜，和蔬菜、豆腐等一起搭配，口感丰富不单调，营养也更均衡，正适合这个季节做给自己和家人吃！快来学学吧～
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肉末酱烧茄子
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by 四季餐桌
·主料·
茄子 | 3根
肉末｜100克
·辅料·
大蒜 | 4瓣
香葱 | 少许
红辣椒 | 2个
草菇老抽 | 1茶匙
黄豆酱 | 2茶匙
油 | 适量
·做法·
1. 茄子洗净切段，放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2. 将大蒜去皮拍扁后剁成蒜末，红椒和香葱切段备用。
3. 将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后加入黄豆酱炒匀，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽翻炒均匀，出锅时撒上香葱段即可。很简单的一道家常菜，吃着很有味儿！
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肉末豆角下饭菜
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