明矾油条能不能吃?
三盐二矾一碱,这是传统油条的配方,老祖宗传下来的,炸出来的油条蓬松酥脆好吃,吃了千百年。可是现在有人说明矾油条有毒,它不能吃,吃了千百年合起来都是在问题当中度过。我就纳闷了,有问题是怎么传承下来的?今天就打打有些人的脸。
明矾只要按剂量使用,每千克铝含量不超100毫克就可以放心吃。老祖宗吃了千百年,怎么现在吃根油条加了明矾就会有这么大的问题?按照这种理念,老一辈人早吃干了。现在化学明矾炸的油条可能弄不好毒性更大。
过去炸油条用的都是天然明矾,油条里一般放的量都很少。像老一辈人过去喝的水都是从井里打上来的,水都不是很清澈,会加上一点明矾,很快水就会变清澈,也没见到出什么大问题。现在搞的不知道吃什么好了,这个有问题,那个不能吃。吃了千百年,我不知道有问题是怎么一代一代传到今天的。
其实对待传统文化饮食要正确的了解和运用,有问题的不是油条,而是人心。