这几天气温开始下降，冬天的痕迹越来越明显了，北方的冬天还好， 有暖气，进屋就是春天，南方人过冬天非常难熬，室内室外的温度相差无几，所以南方人过冬天要预备各种抗寒防寒的“神器”，各种取暖器不用多说了，从食物上获得温暖也是人们熬过冬天必须有的方式。
热红酒属于舶来品，从国外传到中国，现在也慢慢流行起来，用葡萄酒和香辛料在一起煮出来的热饮，热度和糖分可以使酒精和香料更快地发挥作用，达到驱寒暖身的效果，引发积极愉悦的情绪了，也可以让让冬天的带来的抑郁少几分，热红酒也是过圣诞节必有的仪式。
热红酒最初的版本还要追溯到古罗马时期，当时人们在葡萄酒中加入糖和香料以增加风味和延长保质期。中世纪时，香料酒在配方上已接近现在的热红酒，但饮用时是不加热的。制备热红酒通常使用酒精含量在7%至14.5%的干红葡萄酒，与肉桂、丁香、柠檬皮、八角茴香等香料混合，加糖调整甜度，以文火边煮边缓慢搅动，大约20分钟即可。加热时温度不能超过78摄氏度，否则酒精会蒸发和散失掉，香料也会失去原有的味道，甚至生成有害的化学物质。
因为热红酒主要就是葡萄酒加香辛料，甜味交给冰糖，所以在香辛料和水果的选择上可以多重选择，可以按个人喜好来添加，最好玩的是你会发现放入不同比例和类别的香辛料，煮出来的味道会有所差异，今天试了热红酒，用到了来自宁夏的红酒，宁夏的红酒这几年口碑突起，一是由于宁夏贺兰山东麓有着和世界著名葡萄酒产区波尔多同一纬度，二是贺兰山的土壤非常适合葡萄的生长，三是国家的大力扶持宁夏葡萄酒产业，多方努力之下才有了今天贺兰山东麓葡萄酒的地位，甚至世界葡萄酒巨头也看中了贺兰山东麓，来到这里投资。
宁夏的红葡萄特色很鲜明，红葡萄酒呈深红色，滋味醇厚、有较强的结构感、平衡协调，今天我就奢侈了一把，用到了宁夏贺兰山大师级别的葡萄酒来煮一个暖身热红酒；
冬天的热饮热红酒
食材：宁夏贺兰山东麓大师级葡萄酒 苹果 赣南脐橙 冰糖 肉桂 丁香
步骤：将苹果和脐橙洗净后不用去皮，切成片状放到煮锅中；
