原料:
鮰鱼，菜薹，葱，姜，蒜，猪油，盐，白糖，料酒，胡椒粉，鸡粉。
制作：
1、将菜薹择净，改刀切段备用；
2、将鮰鱼宰*，去鳞、内脏，略烫洗净，剁成块，漂洗备用；
3、锅入猪油烧热，入葱、姜、蒜煸香，下鱼块，加清水、料酒、胡椒粉，大火烧至八成熟，加盐、白糖、鸡粉调味，入煸炒好的菜薹，收汁后装盘即可。
糟香黄鱼卷
原料：
小黄鱼500克，炸姜丝、姜末、葱末各适量，香糟50克，黄酒25克，白糖10克，黄酒、盐、胡椒粉各适量。
制作：
1、将小黄鱼宰*治净，去骨，取脊背部净肉，剞十字花刀，加黄酒、胡椒粉、姜末、葱末、白糖、盐腌至入味；
2、锅入油烧至三成热，用筷子卷住小黄鱼，入热油中炸至成熟，捞起控油；将香糟、黄酒、白糖烧开，入黄鱼卷浸至入味，捞出码盘做造型，点缀炸姜丝即可。
米椒嫩牛柳
原 料：
牛里脊200克、青笋片100克、小米椒圈50克、芹菜粒50克、香菜段50克、青二荆条辣椒圈50克、姜末10克、蒜末10克、蚝油5克、东古一品鲜5毫升、生粉5克、藤椒油10毫升、鸡精、味精、盐、糖、食用油各适量制 作：
1.牛里脊切成片，纳碗加适量盐、糖、生粉腌制10分钟。另将青笋片汆熟，垫入盘中。2.起锅烧油至三成热时，下入牛肉片滑至六分熟，捞出来沥油。
3.净锅烧油至四成热时，下入姜末、蒜末、蚝油、小米椒圈炒香，接着放入牛肉片、芹菜粒、青二荆条辣椒圈翻炒均匀，调入东古一品鲜、鸡精、味精，淋入藤椒油，起锅前下入香菜段，装盘即
