特色菜做法大全,湘菜十大招牌菜做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-07 05:42:12

10道农家特色菜,做法简单、好吃不腻,学会了开店再也不愁没生意了

老长沙鱼嘴巴

特色菜做法大全,湘菜十大招牌菜做法(1)

主料:鲜草鱼嘴巴800克。

辅料:青尖椒20克,小米椒15克,紫苏20克,面条100克,葱5克

调料:白炼猪油100克,盐15克,老干妈20克,腐乳20克,味精8克,鸡粉8克

做法:1、用猪油将清洗好的鱼嘴巴煎至金黄色;

2、放入姜片、适量的白酒、高汤煮5分钟,直到汤煮至呈现奶白色;

3、加入盐、味精、鸡粉、腐乳、小米椒调味;

4、汤快收汁时,加入青尖椒、紫苏、淋上老干妈汁,撒上葱花即可。

特点:浓郁的汤汁搭配新鲜的鱼嘴巴,鲜辣十足。

长豆角五花肉

特色菜做法大全,湘菜十大招牌菜做法(2)

材料:豇豆250克;猪肉200克;蒜5瓣;八角1颗;生抽适量;油少许;盐适量;

做法

1、原材料基本就这些,1颗八角忘了拍进去

2、烧开水,水沸后将长豆角放进去转小火煮2分钟,捞出备用

3、锅内放少许油,加五花肉煸炒,油不用放多,因为五花肉会出油

4、五花肉出油显黄后,加入蒜瓣,生姜,八角,沥干水的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱

5、最后加少许水,适量生抽和盐,大功告成

青椒细鱼

特色菜做法大全,湘菜十大招牌菜做法(3)

原料:风*小鱼200克,青椒50克,红椒20克,西红柿30克。

调料:色拉油800克(约耗100克),姜米、蒜米各5克,A料(盐、味精各5克,鸡精3克,白糖、芝麻油、美极鲜酱油各2克)。

制作:

1、锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入风*小鱼,小火浸炸至质地香酥,捞出控油,放入盘中。

2、剩余的原料切成小丁。

3、锅内留底油,烧至五成热时,放入切好的蔬菜丁、姜米、蒜米爆香,倒入A料调味,出锅装入味碟中,搭配风干鱼食用。

山药小炒肉

特色菜做法大全,湘菜十大招牌菜做法(4)

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