10道农家特色菜,做法简单、好吃不腻,学会了开店再也不愁没生意了
老长沙鱼嘴巴
主料:鲜草鱼嘴巴800克。
辅料:青尖椒20克,小米椒15克,紫苏20克,面条100克,葱5克
调料:白炼猪油100克,盐15克,老干妈20克,腐乳20克,味精8克,鸡粉8克
做法:1、用猪油将清洗好的鱼嘴巴煎至金黄色;
2、放入姜片、适量的白酒、高汤煮5分钟,直到汤煮至呈现奶白色;
3、加入盐、味精、鸡粉、腐乳、小米椒调味;
4、汤快收汁时,加入青尖椒、紫苏、淋上老干妈汁,撒上葱花即可。
特点:浓郁的汤汁搭配新鲜的鱼嘴巴,鲜辣十足。
长豆角五花肉
材料:豇豆250克;猪肉200克;蒜5瓣;八角1颗;生抽适量;油少许;盐适量;
做法
1、原材料基本就这些,1颗八角忘了拍进去
2、烧开水,水沸后将长豆角放进去转小火煮2分钟,捞出备用
3、锅内放少许油,加五花肉煸炒,油不用放多,因为五花肉会出油
4、五花肉出油显黄后,加入蒜瓣,生姜,八角,沥干水的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱
5、最后加少许水,适量生抽和盐,大功告成
青椒细鱼
原料:风*小鱼200克,青椒50克,红椒20克,西红柿30克。
调料:色拉油800克(约耗100克),姜米、蒜米各5克,A料(盐、味精各5克,鸡精3克,白糖、芝麻油、美极鲜酱油各2克)。
制作:
1、锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入风*小鱼,小火浸炸至质地香酥,捞出控油,放入盘中。
2、剩余的原料切成小丁。
3、锅内留底油,烧至五成热时,放入切好的蔬菜丁、姜米、蒜米爆香,倒入A料调味,出锅装入味碟中,搭配风干鱼食用。
山药小炒肉