今天做一道红烧鸡块。
大家好，今天来做一道红烧鸡块。
·首先要炒糖色，在锅中加入少量食用油，用小火慢慢熬制冰糖，注意搅拌，直到冰糖完全融化并变成枣红色，然后加入清洗干净的鸡块。今天用了半只鸡，大火翻炒使鸡块均匀地裹上糖色。
·加入葱、姜、辣椒、香叶继续翻炒，加入适量的蚝油、少量老抽、生抽，翻炒均匀，然后加入没过鸡块的开水。
·再次调味，加入少量白胡椒、十三香、味精、鸡精和盐，然后大火烧开，转小火烧20分钟。时间差不多了，开始用大火收汁，用勺子不断地翻动鸡块，以防止粘锅。此时汤汁已经收得差不多了，出锅装盘，看看效果如何。
·最后撒上一些小葱花作为点缀。
·接下来，再做一道减脂小菜，在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱、姜、辣椒炒香，然后加入提前过水的土豆丝，继续翻炒几下。
·加入适量的蚝油、生抽、白糖、盐、味精和鸡精，继续翻炒，然后加入少许陈醋和白醋，再翻炒几下，直到炒熟，然后关火出锅，可以开吃了。
再次感谢大家的点赞支持，祝大家身体健康，吃嘛嘛香！
