二、新鲜的板栗捡回来，把板栗平铺开来，放在阴凉通风的地方晾晒几天，让板栗保持干燥不容易变质，晾晒几天后的板栗稍微有些脱水了，这个时候的板栗吃起来会更甜。用手轻轻摇一下板栗里面是能感觉松动的，这个时候生剥板栗会轻松很多。
板栗怎么保存？
板栗大量上市，抓住这个时期一次多买一些板栗，买个10斤、20斤的回来，无米应该如何保存，才能让板栗保存的时候更久，而且口感还和新鲜板栗一样？板栗不氧化发黑，而且板栗煮好还完整不散开。保存板栗，直接放冰箱是大错！教你一招，香甜软糯，放一年也新鲜。
直接生板栗放冰箱就是大错哦。生板栗直接冷冻就容易冻坏出水，颜色发黑。如果熟透的板栗冷冻后再取出来加热煮，板栗就容易碎掉不完整。卖相和口感都大打折扣。
下面就分享板栗农保存板栗的一个妙招，超实用！
1、买回来的板栗先用清水清洗干净，然后用盐水浸泡，因为板栗有些容易长虫眼，不容易被发现，用盐水浸泡虫子就会自己跑出来，清洗的干净更干净。
2、洗干净的板栗用刀子在板栗头的部位切一个口子（这个部位比硬壳的部分软更好切开）。也可以用瓶盖固定板栗用刀子切十字花刀，这样方便煮的时候开口。
