来源：美食格物
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不知道您有没有发现，同样是一日三餐，夏天总是会比冬天更容易饿，究其原因，一方面是因为夏天白昼长黑夜短，平分到三餐的时间间隔较长，另一方面是因为，夏季天气较热，动一动就满身大汗，相当于一直在消耗体能，自然饿的也就更快了。
夏季闷热潮湿，不仅湿气重，也更容易上火，所以饿的时候千万不要吃干燥，油炸，辛辣，寒凉的零食，要是想垫垫肚子，不妨试试应季的杂粮水果，这其中，玉米就是个不错的选择，玉米富含碳水化合物，能为身体提供能量。还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
玉米中的维生素 B 族，如维生素 B1、B2、B6 等，对神经系统的正常运作和新陈代谢起着重要作用。所含的维生素 E 具有抗氧化作用，玉米中的叶黄素和玉米黄质有助于保护眼睛，其高纤维含量能增加饱腹感，它还有相对较低的热量，就算贪嘴多吃一些也不会使人发胖。
不过很多人吃煮玉米的时候都觉得它口味寡淡不好吃，没有外面卖的煮玉米香，甚至还怀疑外面售卖的煮玉米加了科技与狠活，其实想要让玉米香甜软糯，煮的时候是不能只放清水的，一定要多加2样，这样做出来的玉米才会更好吃，香味也会更浓郁。下面我就来教大家正确的煮玉米方法。
首先我们来按照自己的口味挑选玉米，现在市场上卖的玉米大概分为四种。
甜玉米：口感甜脆，水分较多，糖分含量高。适合直接煮食、炒菜或制作沙拉。
糯玉米：具有黏性，口感软糯。常被用于制作玉米饼、玉米面条、玉米粥等。
水果玉米：是甜玉米的一种，皮薄汁多，口感清甜，可以像水果一样直接生食。
甜糯玉米：口感微甜粘糯，表皮稍微有点厚，外面售卖的煮玉米大多都是这一种。
这四种玉米不管您喜欢吃哪一种，都可以用今天这个做法。
首先买回来的玉米我们先给它清理一下，去掉最外面几层玉米衣，留下玉米须以及里面薄薄的2~3层玉米衣，这几层薄薄的玉米衣以及玉米须可以让玉米的香味更浓郁，同时它里面也有很多的糖分，这样煮出来之后，玉米的味道也会更加甜。
把玉米清洗干净之后，将多余的硬梗切掉，之后将玉米放入冷水中，煮玉米的时候水量尽量稍微多一些，没过玉米才好，之后往水中加入一勺盐，很多朋友都觉得不应该放糖吗？这样才能让玉米更甜，其实我们在煮玉米的时候放一点盐可以更加突出玉米的甜味。
在烹饪界有一句话叫：要想甜先放盐。加入盐之后不仅可以突出它的甜味，同时也可以让玉米煮好之后保质期时间更久，除了盐还需要再放入两颗小苏打碱性的小苏打，可以让玉米变得更加香甜软糯，同时可以让玉米粒的表皮更加柔软，吃起来不会硬不会塞牙，另外加入少量小苏打还可以帮助释放玉米中的烟酸，使其更易被人体吸收。
煮玉米的时候别忘了把盖子盖住，这样水蒸气就会闷在锅里，不仅可以让玉米快速成熟，同时香味也不会散，大火将水煮开之后转中火煮15分钟，煮好之后别着急将玉米取出，让它在煮玉米的水中再泡10分钟，泡过之后玉米不仅可以吸收更多的水分，同时也可以让它的香味更浓。
煮好的玉米最好在一天内吃完，如果吃不完的话，建议放到冰箱中冷藏保存，下一次吃之前就不要再用水煮了，否则会让味道变寡淡，建议您放到蒸锅中蒸5分钟左右，这样它的香味和甜味依然浓郁。
下次煮玉米时千万要记住，别只加清水，一定要加入“食盐、小苏打”这2种东西，玉米煮熟后就会香甜软糯！
