速冻饺子自己怎么做不开裂？
自己包点速冻饺子怎么和面？面皮煮的时候不开裂，跟新包出来的一样。
·还是一斤面，来上3克到5克盐，要是高筋粉就不用放盐。半斤多一点点水，放揉面机的。今偷个懒，用手揉的，一开始肯定疙瘩噜酥的，揉成团就行。先放着醒上十分钟。
·醒上十分钟之后，这回这面就好揉了，要把面揉透，没有疙瘩了，而且表面一定是光滑的，光滑看着细细发发的。一定揉成这样，这回就彻底醒面，醒上一个小时。
·酸菜馅我爱自己炼点这种肥油渣，炼成这种油渣，冬天吃我妈腌的酸菜，夏天没有就得买了。酸菜9块九十袋，一袋260克，我觉得比我们家门口3块5一袋的好吃，投投就行。酸菜别投的没味了。
·把刚炼的渣也放顶上一起剁，这肥肉渣千万别绞，就给它拦了几刀，给它炼完油剩的渣跟酸菜一起剁，就这样才好吃。酸点馅放点酱，好吃。
·好多人说我不弄葱姜水，你看我有料油了，它这不就都给包括了吗？就来一点十三香，刚晾完的油，还有这小碎渣渣，还有这点油倒进来油酱了，少来点盐、味精。酸菜是洗油的玩意，油小了不好吃。
·弄完馅追了一集电视剧，这回这面也差不多。这面醒到什么程度算醒好了？拿起的面千万别揉，先看一下。醒好的面，你看你就这么抻，它能出这种手套膜，就这你包饺子放冰箱它真不会破皮。我做面包有几个视频，我从来不揉手套膜，我就这么醒面，怪累的揉它。
·这面醒好了，就是自然会出手套膜的，就这样你去包饺子，你就放心煮时候它绝对不会开裂的。这面里咱可啥都没放开裂的，就一点盐，高筋粉你还不用放盐，你就用这方法去醒就行。
·然后就别揣它了，直接就揪面筋就完事了。
·然后这期间肯定会遇到不面，这个不用说，非得淀粉，白面什么面都行。饺子我不捏中，就中间捏一下，两边不用捏，这样怼上，我不知道怎么去讲。这是我提前包好的，给它磕碜磕碜，它就散了路了也粘不到一起。
·咱这29块9小锅有盖，煮冻的都是开水下锅，都煮了，关火。煮冻饺子的方法，跟咱那天处理蒸包子的方法是一样的，跟新包的你看没什么区别，它一个都不会开漏。
