为什么烤鸡烤鸭能做到这么便宜，总结起来就是——现代化养殖和食品供应体系发展的结果。
具体有三个方面，一个是养殖效率，现在已经培育出了优良品种，生长速度快，饲料转化率高。
其次是综合利用，鸡鸭身上的每一部分都可以成为下游加工的材料，提高了总的经济价值，也就相当于降低了成本。
第三点就是大规模养殖，规模越大意味着摊到单只上的成本及利润需求就可以大大降低。
简而言之，现代化的养殖方式和食品工业化已经可以把食物生产的成本降低到了不可思议的程度。
速生白羽鸡现在相当便宜，三黄鸡也不贵，现在养鸡的料肉比高达1.8：1，也就是1.8斤饲料可以长一斤肉，三四十天就可以出栏，相当快速，又是批量集中养殖，批量屠宰冷冻，所以整体成本可以做到非常低。
超市里做烤鸡的鸡个头通常不大，一只鸡不会超过2斤，大多数也就一斤到一斤半左右，算下来差不多15-20块钱一斤。
其实超市用的烤鸡都是批量拿货提前腌制好的半成品鸡，在淘宝上随便一搜新奥尔良烤鸡，可以找到很多这样的半成品，500g一只，超市批量拿货的成本不会超过10元一只。
很多人都害怕这种冷冻鸡不安全，其实既安全又便宜划算，是非常好的蛋白质来源。
不过从口味上来说，工业养殖的速生鸡由于喂养天数少，饲料统一喂养，所以积累的脂肪和风味物质都不如土鸡。
但我认为也谈不上难吃，土鸡用清水炖都好吃，而这种冷冻鸡，需要稍微用点烹饪技巧，只要做好了，味道并不差。
大家挑选白条鸡的时候注意观察鸡脖子以及与鸡胸脯连接处，如果发现有突出的圆球状的大颗粒的话（玉米粒大小）尽量不要吃鸡脖子以及鸡脖子的皮（反正我家里人是不吃的），因为淋巴一般都会在那一块，其他部位是可以放心吃的，激素只要不是过分超标食用对人体的影响很轻微。
虽然成本低了，营养价值说实话真的也不高，口感也会变差。跟小时候吃的那种家养鸡口感，营养都差得远。
