年糕丸子怎么炸才好吃

2、这是提前备好的北豆腐。炸丸子时放些豆腐，丸子会更加暄软，炸时容易蓬松，既增加了蛋白质，又增添了口感。

3、把北豆腐放进盆中，不必切碎。

4、加入适量香油，香油的量自己定夺，跟拌饺子馅儿差不多的用量就行。

5、直接下手，把豆腐用手攥成豆腐碎，一定不要留下大块儿豆腐不攥，不然炸的时候容易爆油，比较危险。