年糕丸子怎么炸才好吃

6、豆腐全部捏碎之后，再视咸淡程度决定加不加盐（因为肉汤咸）。

7、再磕入几个鸡蛋，这里前后放了5个鸡蛋，加入鸡蛋的丸子跟豆腐一样，炸时会更蓬松，丰富口感。

8、再次把肉馅儿搅拌均匀之后，开始添加面粉类。这是红薯淀粉，加点儿红薯淀粉进去，丸子的口感会弹且嫩。

9、由于纯红薯淀粉会有结块，所以需要先用手把淀粉块儿给捏碎了。