说到鸡肉的做法,可谓是层出不穷,鸡肉作为我们最常见的食材之一,蒸煮焖炸炖,煲汤等,只要方法得当,每一种做法都可以让人垂涎四尺!在广东地区鸡肉有一种吃法叫做豉油鸡,做法简单,味道咸香。豉油鸡又称为酱油鸡,色泽鲜亮,鸡肉嫩滑,是广东知名的传统特色菜肴,属于粤菜。这道菜做法比较简单,主要材料是鸡及酱油,用小火煮至吸干汤汁即可,十分美味。这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享一个简单的家庭版酱油鸡的做法,想学的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信啊,总有一道会是你想学的菜肴的!
首先准备食材:
土鸡 X 1只
料酒 X 半碗
生抽 X 1碗
老抽 X 1汤匙
冰糖 X 25g
芝麻油 X 1汤匙
八角,桂皮,香叶,葱段,生姜,白芝麻 X 适量(详细用量请看内文的使用操作过程)
食材准备好之后,我们先处理一下鸡肉,把买回来的土鸡,用刀从鸡肚子的地方破开,然后去除内脏,清洗赶紧,如果你家的锅跟我的锅一样,比较小的话,可以把鸡头带鸡脖子卸下来,鸡爪子也砍下来,这样方便烹饪!鸡肉处理干净之后,把生姜切片,香葱切段备用!