文/撩食妹
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这几年牛轧糖、雪花酥很流行,特别受欢迎。特别是到了过年很多人都制作来送亲戚朋友。
我第一次吃雪花酥是亲戚从私房烘焙手中买来的,刚好过年在家没事煲剧没两下就被我吃光了。我觉得很好吃,为何不自己做呢?
于是,我在烘焙店买了材料,自己做第一次就成功了。
雪花酥是一种小白也能亲松完成的小零食,在家我的老公和妹妹都炒制。
今天撩食妹就来介绍怎么做抹茶雪花酥。
抹茶雪花酥
材料:
棉花糖150克 黄油 40克
全脂奶粉 45克
抹茶粉 5克 开心果60克
冻草莓干 60克 饼干 180克
奶粉14克加抹茶粉1克混合过筛筛在雪花酥表面
步骤:
1.不沾锅放入黄油,用小火慢慢融化黄油,等黄油完全融化放入称好的棉花糖。
2.用刮刀不停的搅拌均匀让直到棉花糖完全融化。
3.棉花糖融化了,关火放入混合好的奶粉和抹茶粉拌匀。
4.把原先称好的开心果、冻草莓干、饼干混合好的,倒入不粘锅,快速搅拌混合。
5.搅拌好后取出来,带上一次性手套将材料更好的混合在一起。
6.放在盘里,进行整形,放凉,撒上抹茶粉和奶粉,然后用刀切一块块。
这样抹茶雪花酥就完成了。一口一块好吃得停不下来。
雪花酥做好了可放在密封瓶里保存,也可以放进封口袋封口保存起来。
小贴士:
1.关于软硬程度,如果想吃硬一点就在炒棉花糖多熬炒一会。
如果要软一点可以就在下奶粉以后直接关火,我喜欢吃软点,所以直接关火。
如果喜欢硬点可以在搅拌奶粉后再关火。
2.在这里大家可以用安佳全脂奶粉,我试了几个牌子,觉得安家奶粉不会很腻。
3.雪花酥的软硬度与天气有关,天气越冷越硬,所以在炒得时候不要炒太久。夏天温度高,则可以适当延长时间。
4.这里的饼干一定要用有韧性的饼干,我用了小奇福饼干。
5.如果不喜欢吃太甜可以加一小坨盐,中合糖的甜度。
6.至于保存时间密封封口保存可以存放半个月多点。
我是撩食妹,一个土生土长的潮汕人,一直在寻觅潮汕地区的美味,喜欢做烘焙,如果你喜欢我,可以关注我的头条号,和我一起寻觅潮汕本地人会去吃的美食店,一起认识潮汕的美食,一起做烘焙。解说生活的情感问题。