之前无意吃过一会 口感绝了 今天来拔草了
By 叶婉婷????你是最棒的
用料
- 高粉 200克
- 全麦 25
- 燕麦麸 25
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 120毫升
- 白糖 35克
- 黄油 20克
- 盐 2克
- 鲜酵母 9克
- 海绵蛋糕
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 30克
- 牛奶 50毫升
- 低粉 50克
- 抹茶粉 5克
- 白糖 45克
做法步骤
1、1⃣️、面包部分除黄油和盐的所有材料放入厨师机缸内。开3档混合7分钟 2⃣️、加入黄油和盐继续开3档。6分钟看下状态 。能拉出结实的薄膜～手套膜 3⃣️、取出放入盆中盖保鲜膜。放入烤箱28度发酵2倍大。夏天室温发酵也可以 4⃣️、取出面团擀成长方形。宽度比吐司盒窄一点，看图⬆️。从上向♻️下卷起。放入吐司盒32度二次发酵。
2、发酵20分钟后开始做蛋糕部分 5⃣️、蛋白蛋黄分离。蛋白放入冰箱冷冻。牛奶➕玉米油搅拌乳化。筛入抹茶粉搅拌均匀。盖保鲜膜放一旁备用。烤箱预热上160/下190 6⃣️、蛋白内分三次加入白糖打发至小弯钩状态倒入蛋黄低速搅拌均匀 7⃣️、筛入低粉翻拌均匀，从盆的旁边倒入抹茶液。继续翻拌均匀
