夏天吃姜的正确方法,夏天吃姜的六种方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-12 23:18:08

提起生姜,肯定很多人立刻皱眉。因为生姜自带的那种口感,确实是很多小伙伴都不能接受的。

生姜具有特殊的辣味和香味,是厨房中不可缺少的调料,既可做鱼肉之调配菜解除其腥味,又可生食、熟食,可腌渍、盐渍、醋渍,还可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干等。

俗话说“夏季吃姜胜过参汤”

吃姜的传统智慧

1、祛寒凉

生姜当中所特有的“姜辣素”,还能刺激胃肠黏膜,增强消化能力。并且生姜性温,对于因食寒凉食物过多,都有很好的疗效。

2、抗氧化

生姜中的姜醇、酚类化合物能够激活体内的抗氧化酶系统,如超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)等。这些酶有助于清除自由基,有助于延缓衰老过程,保持细胞和组织的健康。

3、温肺止咳

生姜中的辛辣成分,可以刺激呼吸道,促进痰液的排出,减轻咳嗽症状。

4、促进血液循环

生姜可以增强心脏的收缩力,提高心脏泵血效率,进一步促进血液循环。同时生姜中的某些成分可以刺激神经系统,这可能会间接影响血管的收缩和扩张。

夏天吃姜的正确方法,夏天吃姜的六种方法(1)

古方集萃

凉拌子姜

子姜30~60克,切成细丝,加醋、盐适量拌食;亦可再加适量白糖、脂麻油。该品以醋、盐等拌食有很好的开胃和中,止呕作用;味微辛辣而酸,但不甚温热。用于胃气不和而偏寒的呕逆少食。

《食医心镜》中用生姜细粒,与醋同煎,连渣嚼服,用于“呕吐,百药不差”,其意与此同。

生姜半夏汤

半夏12g,煎汤取汁,加生姜汁适量,一同煎沸。分4次服用。

源于《金匮要略》。半夏、生姜汁均善止呕,合用益佳;并有开胃和中之功。用于胃气不和,呕哕不安。

生姜饴糖汤

生姜30~60克,饴糖30克。加水煎成浓汤,趁温热徐徐饮。

源于《本草汇言》。本方以生姜温肺化痰、止咳,饴糖润肺被虚。用于虚寒性咳嗽咯痰。

紫苏生姜汤

紫苏叶30克,生姜9克。煎汤饮。

源于《本草汇言》。本方取紫苏叶发汗、解表散寒,用生姜以增强其作用。不仅便于服用,且有益胃气、助发汗的作用。

注意!食用有门槛!

当然生姜这么好,

食用时也不是百无禁忌的。

以下这三类人群不适宜吃姜。

夏天吃姜的正确方法,夏天吃姜的六种方法(2)

01 阴虚体质的人

02 内热较重的人

03 暑热感冒或风热感冒者

保存小妙招

(1)沙子保存法:

可以用家里的花盆装满沙子,将生姜放到沙子中保存,注意泥沙不能太湿,同时最好放置在阴凉通风处,以免生姜腐烂。

(2)切开保存法:

使用过的生姜切开后,可在切口处涂抹食盐来消炎*菌,然后包上保鲜膜,放到冰箱中冷藏保存

(3)纸巾干燥法:

未切的生姜可放至阴凉通风处晾晒,待生姜外表水分蒸发后,用纸巾包裹好放至冰箱中冷藏保存。

冬吃萝卜夏吃姜

“冬吃萝卜夏吃姜”是一句民间谚语。

“夏吃姜”之姜,多指生姜。中医认为,春夏养阳。张仲景在《伤寒论·辨脉法第一》曰:“五月之时,阳气在表,胃中虚冷,以阳气内微,小能胜冷,故欲著复衣。”夏季酷暑炎热,人们贪图凉快,喜吃冰喝凉,且长期待在空调房间,易伤脾胃,损伤阳气,胃中虚冷,所以,要吃生姜来温暖脾胃,帮助阳气生发。食生姜还可祛寒气,也就少得胃胀、腹泻之病了。

此外,生姜还有健胃,增进食欲的作用。但对于那些口干舌燥、大便秘结等属阴虚火旺、体质偏热的人,夏天吃生姜太多会动火动血,引起不适。因生姜有活血祛瘀、行气破滞作用,故孕妇也不可多食。其实,生姜的温性是体现在肉里,生姜皮是凉性的。

所以,为了防止夏天吃生姜上火,记得要把生姜肉和姜皮一起吃。有人认为,烂姜不烂味。这种说法是错误的。由于生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素,可能导致肝癌和食道癌的发生,故不要食用烂掉的生姜。

这些人群吃姜建议去皮

风寒感冒患者:风寒感冒患者需要驱寒解表,而生姜皮会影响生姜的温性,降低驱寒解表功效。

部分脾胃虚寒人群:部分脾胃虚寒人群,吃姜最好去皮,以免食用后导致脾胃不适。

喜吃寒凉食物人群:平常喜欢吃海鲜、芹菜、苦瓜等寒凉食物者,吃生姜也要去皮,以更好地中和凉性成分。

这些人群吃姜最好留皮

身体水肿时:身体有水肿的人群,最好不要将生姜去皮,因为生姜皮有利水作用。

一般做菜用姜:做菜时用姜最好带皮吃,以保持生姜药性平衡,避免出现上火症状。

古人对生姜的运用,不仅体现了他们对自然规律的深刻理解,也展现了一种生活的智慧。在今天,我们依然可以从中学习,将这些古老的智慧融入现代生活,让生姜继续在我们的健康生活中发挥它的独特价值。

夏日养生,从一块生姜开始。让我们一起解锁生姜带来的健康与活力,迎接每一个充满活力的夏日早晨!

来源:大象新闻、中国诗词网、中国中医科学院、全国少工委、广东省中医院等

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.