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民间有句老话:多吃豆腐保平安。豆腐作为补益清热的养生食品,尤其秋天吃,既清热润燥、生津止渴,又能提供大量的钙质和蛋白质,起到很好的滋补作用,被誉为“植物肉”。
豆腐虽然吃法多样,煎、炸、蒸、煮样样行得通,但是今天这种吃法你还真不一定见过,把豆腐和咸鸭蛋一起烧、营养翻倍,虽然是素菜、但吃着比肉都香。
【金沙豆腐】
1.首先,我们准备一块嫩豆腐,先切成厚片,再切成1厘米左右的小豆腐块。
2.火腿肠一根切成小粒、用来配色;再准备适量的葱花;另外准备一个煮熟的咸鸭蛋,把蛋壳剥掉备用。