3、将鱼肉倒入大碗，加盐、白胡椒粉、米酒、鸡蛋清、淀粉和油，顺一个方向搅拌15分钟至鱼肉上劲
4、取一把鱼蓉，从虎口挤出，用圆勺舀出鱼丸后放入冷水中，按此步骤挤完所有鱼丸
5、开火加热，水沸后转中火煮5分钟，煮至鱼丸熟透浮起
6、番茄底部划十字刀，浇开水烫5分钟后捞起剥皮 取4颗番茄切块，用搅拌机打成泥，剩余1颗切丁待用
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