腌制咸菜八宝菜的做法,八宝菜咸菜里的果仁怎样腌制

准备原料：

黄瓜1000克

藕、豆角各800克

红豆400克

花生米300克

栗子仁200克

核桃仁100克

杏仁100克

(以上原料应先行腌制好)

黄酱2000克

糖色100克

酱油1000克。

将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。

主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。