蟹黄酥
蟹黄馅的材料：
蟹黄100克 肉泥200克
水 葱 姜 料酒 糖 蚝油 盐 虾米 胡椒粉
做法：
搅拌均匀，静置一小时，冷藏。
具体见
拆蟹粉
油皮：中粉200克 猪油60克 水90克 糖10克
油酥：低粉200克 猪油100克
点缀：黑芝麻
时间：180度40分钟。
做法：
1，油皮材料倒进面包机搅拌。
2，油酥材料搅拌均匀，分成20克一个的小球，静置10分钟。
3，一份油皮25克包一份油酥20克，虎口推匀，包成小球。
4，取一份擀成长舌片，卷起，静置15分钟。
5，再次擀成长舌片，卷起，静置15分钟。
6，取一份面团，压平，包肉馅，捏紧封口。
7，刷蛋液，撒黑芝麻，进烤箱烤40分钟。
