肉丝芡粉怎么做,芡粉块做法教程

第二步、打入一个蛋清，充分抓匀，加入蛋清能让肉丝更加滑嫩，而蛋清包裹住肉丝，阻隔肉丝直接接触高温，不会破坏其中的营养成分。

第三步、加入一勺玉米淀粉抓匀，玉米淀粉也是让肉丝滑嫩的关键，而且淀粉更让肉丝的色泽更加油亮。

第四步、最后加入一勺食用油锁住水分。

这样肉丝上浆的步骤就做完了，如果不立即做，可以放入冰箱冷藏保存。

第五步、热锅冷油，倒入肉丝，迅速翻炒至变色，盛出备用。