16、成品6
17、成品7
18、成品8
19、成品9
小贴士
△ 木薯粉即木薯淀粉,很好融解,不必过筛; △ 因为木薯淀粉容易沉淀,必须要一层层舀入,不能一整盆蒸,并且务必在每次舀入前要充分搅拌均匀才不会水粉分离,蒸的过程也必须保持在中大火,防止温度不够而沉淀; △ 出锅后上面有一层水是水蒸气滴落的,直接倒掉就行了; △ 冷藏不止是口感好,还能帮助定型不至于太软; △ 弹性很好,可以直接用刮板等工具辅助铲起脱模,不会断裂。
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