洋葱是鳞茎蔬菜，产量高低来自鳞茎的膨大的程度，如果在生产中，采取相应的措施，为鳞茎膨大创造一个良好的生长环境，使鳞茎充分膨大，自然产量就会提高。下面就介绍常用的几项措施，供用得上的朋友参考使用。
一、促壮控旺：洋葱经长时间的的越冬期，地下部分得到充分扩展，年后随气温升高返青后，地下根系进一步扩展，地上部分开始迅速生长。从返青到鳞茎膨大初期叫做茎叶生长期，这个时期，植株充分生长，为鳞茎膨大准备充足的营养，要求达到茎粗叶壮。但在促进植株旺盛生长时，最主要是要控制营养生长过旺，否则不利于鳞茎的膨大。具体做法是在返青后及时浇返青水，并轻施返青肥，每亩施尿素10～15斤，过磷酸钙20斤，施肥浇水后，中耕保墒，促苗快长。其后不浇水，蹲苗15～20天，蹲苗方法是，结合中耕将葱头周围土扒去，注意不露出葱头下面的根，进行晒鳞茎。这样做可以促进须根下扎，控制地上部分生长。晒鳞茎15～20天，当洋葱叶片呈现深绿色，叶肉增厚，叶面蜡质增多，达到蹲苗的要求，结束蹲苗。蹲苗一般在4月中旬开始至5月上旬结束，此后进入鳞茎膨大期。
二、促鳞茎膨大：蹲苗结束的时间大致在4月下旬至5月初旬，要看当地气温回升的情况，气温早回升，蹲苗开始的早，结束得也早。这是因为鳞茎膨大需21～27度的温度，15度以下不膨大，因此，蹲苗开始与结束的时间应随温度回升早晚而定，要灵活掌握，也可以根据叶片数来定，洋葱有8～9片功叶开始鳞茎膨大，蹲苗应从7片功能叶开始，从蹲苗结束至采收大致有30～35天，此阶段为鳞茎膨大期，植株对肥水需要日益增多，调控好肥水，促进植株健壮生长，是加快鳞茎膨大，取得高产的关键时期，需要做好4件事。（1）施肥，在蹲苗结束后每亩施磷钾复合肥25斤，到鳞茎膨大盛期，每亩再追硫酸铵15斤＋硫酸钾10斤。两次施肥要结合浇水，肥料要深施。
（2）浇水：蹲苗结束后，在施肥的基础上，要一次浇透水，以后采用地表见干即浇水的做法，保持土壤有充足的水分，在水肥齐攻的作用下，促进鳞茎充分膨大。浇水在采收前5～7天停止浇水，增加洋葱头耐贮藏性。此期间有雨水出现，也要做好排水，以防田间渍害，降低根系吸收能力，引起洋葱头的病害和减产。
（3）使用调节剂：在鳞茎膨大初期，即蹲苗结束后，用60％氯化胆碱10～20毫升＋磷酸二氢钾40克，兑水40～60斤，喷洒在叶面上，连喷2～3次，间隔期5～7天。也可用磷酸二氢钾150克＋丰产灵10毫升兑水50斤喷施。或者用复硝酚钠5000～6000倍液喷施，共喷2～3次，间隔期7天。也可以选其它的植物调节剂。
（4）去除早苔，发现有抽苔的要及时去掉。
