炒猪心鲜嫩不老怎么处理,炒猪心怎样做才好吃

2.猪心切成薄片，用少许淀粉和料酒抓匀腌制一会后，再放入冷水锅中，加入1勺料酒，大火煮开汆烫至猪心变色，把血水杂质都煮出来后，捞出冲洗干净，切了薄片的猪心特别容易熟。

3.热锅冷油，放入适量姜丝和蒜苗头，中火爆出蒜苗香味。接着倒入摘洗干净切成段的芹菜叶和蒜苗叶，大火翻炒。

4.把猪心片倒入锅中，与香芹和蒜叶翻炒熟。

5.最后加少许蚝油和生抽适量盐调味，大火收汁即可。