大家好！我是小松厨房。超市买的鸭锁骨，5.5元一斤。鸭锁骨就是脖子下面比较突出的那个骨头，一般称为鸭架骨。主要食用的是骨头上胸锁肌和骨关节位置的软骨。
儿子最喜欢吃油炸小吃了，今天做一道“香酥鸭锁骨”丝丝入味，入口瞬间孜然、椒盐、花椒的香味伴随鸭肉的鲜味满嘴飘香，好吃入味。
鸭肉的鲜嫩、锁骨香酥、软骨脆口三者巧妙的结为一体，外酥里嫩好吃的停不下来，小孩爱吃，大人的下酒。小伙伴们，一起做起来吧！
腌制用料
奥尔良腌鸡料:30克
料酒:2勺
味极鲜:2勺
孜然粉:5克
上浆用料
玉米淀粉:20克
红薯粉:30克
面粉:50克
小苏打:1克
吉士粉:2克
清水:80克
撒料
孜然粉:3克
椒盐粉:1克
鸡粉:1克
花椒粉:0.5克
步骤及做法
步骤1
