农历二月初二，是我国的传统节日，二月二龙抬头，这一天全国各地除了风俗习惯不一样，它的饮食也不相同。
我的老家在内蒙古，这一天要吃猪头肉，而北京这边要吃薄饼，卷菜和各种酱肉酱鸭一起吃，又叫春饼，立春的春饼和二月二的春饼是一样的做法，立春吃春饼叫”咬春“，龙抬头吃春饼叫“吃龙鳞”。通常这种薄饼以往都是直接烙出来的，自打跟朋友学会了水烙馍（蒸薄饼）的做法之后，我很少烙制，蒸出来的更好吃也更省事，比烙的软、薄、有筋性，口感跟烤鸭饼大体相同，只是个头比它大。炒的青菜大多是素炒绿豆芽、菠菜炒鸡蛋。
薄薄的饼，卷上酱肉和素菜，百吃不厌烦，不光是二月二吃，我们的日常也都喜欢的不得了，老少都喜爱，尤其是饼，绝对够软乎
水烙馍（蒸饼）
