煮粉汤的肉怎么腌,煮汤粉瘦肉怎么腌制比较嫩

开米粉店的三鲜如何腌制？五星级酒店总厨无保留公布商业版腌制三鲜流程。

下入提前切好的瘦肉，下入切好的猪肝粉肠，下入鸡精提鲜，下入食盐增加底味。

下入水一斤，把水打入瘦肉中，打至不见水即可。下入生粉，再次搅拌均匀，使生粉锁住肉中的水份。下入花生油，抓至均匀，像这样的状态即可。

把腌制好的三鲜倒入食品保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏，随用随取，非常的嫩滑，适合开店专用。东二餐饮专注餐饮二十年，抖音。